Наверное, каждая хозяйка замечала, что шарлотка, выполненная по одному и тому же рецепту, у каждого получается разной. А все потому, что секрет ее правильной выпечки не в рецепте и используемых ингредиентах, а в одной хитрости. И что же это за хитрость? Сейчас узнаем!
Не отделяя желток от белка, начинаем взбивать три яйца. Добавив сахар, продолжаем взбивание. Смесь должна стать кремовой. И только после этого нужно добавить муку и довести смесь до тянущегося состояния. Доводим тесто до светлого состояния – в этом и заключается весь секрет.
По вкусу добавляем корицу или мускатный орех. Выпекаем шарлотку так: Яблоки нарезать тонкими ломтиками, предварительно очистив от сердцевины, и уложить на форму для выпекания. Сверху нужно вылить тесто. Яблоки создадут хрустящую корочку, которая непременно понравится детям, поэтому такую шарлотку лучше оставить для домашней трапезы.
Если нужно приготовить шарлотку для «выхода в свет», а не для домочадцев, то надо использовать другой способ выпекания: Хозяйке понадобится большой противень и в два раза больше исходных ингредиентов. Сначала нужно смазать противень маслом, потом вылить тесто, а сверху уложить слой порезанных яблок. Укладывать нужно аккуратно, рядами, по длинной стороне противня.
А теперь можно отдохнуть, и, например, полистать каталог платьев на выпускной, чтобы выбрать себе достойную модель, пока пирог будет выпекаться. Выпекать нужно 30-40 мин.
Этот пирог будет альтернативой даже самому дорогому торту и отлично подойдет для десерта.
Чтобы разнообразить обычную классическую шарлотку, можно попробовать сделать ее с ревенем, курагой или даже изюмом, ведь это сезонный пирог. Хорошую шарлотку ничем не испортишь.
Если не увлекаться шарлоткой, и есть ее только как основное блюдо на завтрак, или, например, подавать как десерт, фигура останется в норме, поэтому не стоит переживать за образование лишнего веса.
Приятного аппетита!
Загрузка ...