Рис – это отличный выбор для людей, которые придерживаются принципов здорового питания и ведут активный образ жизни. Его можно считать источником значительного количества сложных углеводов, клетчатки и многих минеральных веществ. Питательные свойства разных видов риса немного отличаются. Так, в пропаренном и коричневом рисе микроэлементов больше, чем в белом.
Содержание сложных углеводов в рисе приблизительно 78%. Они обеспечивают длительный приток энергии ко всем тканям организма. Употребление в пищу большого количества сложных углеводов способствует снижению сахара в крови и жиров, при этом не энергия необходимая человеку не затрачивается.
Рис считается важным источником витамин группы. В, которые укрепляют нервную систему. Так же они не заменимы в процессе преобразования питательных веществ в энергию.
Зерна риса, приблизительно на 7-8 % состоят из белков. А, как известно, для создания новых клеток, организму необходимы аминокислоты. Но в отличие от других злаков, в рисе нет глютина – это растительный белок, который может вызывать аллергическую реакцию.
В рисе, практически нет соли. Поэтому его рекомендуют употреблять людям с заболеваниями почек, а так же сердечнососудистой системы, а так же тем, кто борется с лишним весом. В рисе содержится много калия, который нейтрализует действие соли на организм. Кроме этого в рисе имеется кальций, йод, железо, фосфор и цинк.
Крахмал и клетчатка, входящие в состав риса обеспечивают нормализацию работы желудочно-кишечного тракта. Полезен рис при гастрите и язве желудка, потому как он обволакивающе действует на слизистую оболочку желудка, защищая ее. Рисовую кашу советуют чаще употреблять людям с больными суставами. Потому как рис, благодаря высокому содержанию калия и совсем незначительного количества солей способствует очищению и сохранению суставов.
Загрузка ...