Сочетание курицы и риса стало уже классическим, это же относится и к куриной печени. А черешневый соус довольно непривычен для повседневного меню.
Ниже приведён рецепт приготовления куриной печени с гарниром из риса, приправленной соусом из черешни со специями. Такие своеобразные, но вкусные рецепты можно отыскать на http://www.trikorki.ru/, они достаточно экономны и просты в приготовлении.
Для блюда понадобится куриная печень (400 г), тонкостенный стакан риса, вода (300 мл), черешня (200 г), две луковицы, несколько веточек мяты, три ст. л. растительного масла, оп половине ч. л. молотого чёрного перца и кардамона, по щепотке чили и паприки. Соль и сахар по вкусу.
Рис для гарнира должен быть рассыпчатым. Лучше всего подойдёт индийский басмати, но умелые хозяйки и обычный рис смогут отлично приготовить.
Сначала следует приготовить черешневый соус, т. к. он должен остыть перед подачей на стол.
Черешня освобождается от косточек и перетирается в блендере. В полученное пюре добавляется измельчённая мята и остальные специи, кроме соли. Она понадобится для риса. Если вы боитесь получить излишне сладкий соус, сахар можно не добавлять. Затем вся эта смесь варится при постоянном помешивании около четырёх минут (после закипания). Готовый соус накрывают и дают остыть.
Рис варится по привычной технологии, предварительно хорошо промытый. Можно использовать скороварку или мультиварку, тогда рассыпчатость будет гарантирована.
Тонконарезанный полукольцами лук обжаривается в масле на сковородке до прозрачности. Туда же помещается куриная печёнка. Огонь при этом следует убавить. Печень готовится достаточно быстро, только не стоит забыть её перемешивать, а также посолить и поперчить.
Готовые продукты раскладываются по тарелкам: рис, печень с луком, несколько капель соуса сверху. Весь соус подаётся отдельно в соуснице. Блюдо можно украсить листочками мяты.
Попробуйте, очень вкусно и ново!
Загрузка ...